Rezeptentwicklung – kulinarisch kreativ

Ein erfolgreiches Kochbuch lebt von schmackhaft inszenierten Fotografien und Rezepten mit Gelingsicherheit. Bevor ich zur Rezeptentwicklerin wurde, war ich Inhaberin einer Kochbuchhandlung und einer Kochschule. Liebe zum Essen und Lust am Experimentieren bilden die Grundlagen meiner Arbeit. Andere haben Krimis und Romane neben dem Bett liegen. Bei mir liegt immer ein Kochbuch, denn ich lasse mich gern inspirieren.

Als Foodlover liebe ich es, mich kreativ auszulassen bei der Entwicklung eines neuen Rezeptes. Mit der Leidenschaft für saisonale und regionale Produkte kreiere ich Ihnen zu Ihren Themen die passenden Rezepte. Dabei stehen für mich Individualität, guter Geschmack und die Ausrichtung auf Ihr Produkt und Ihre Zielgruppe im Vordergrund.

Meine Auftraggeber als Rezeptspezialistin und Foodstylistin sind Verlage von Kochbüchern, Redaktionen (Magazine/Zeitschriften) und anderen Agenturen.

Foodstyling

Beim Foodstyling geht es um die ästhetische Präsentation von Lebensmitteln. Welcher Hintergrund ist der richtige und wie wird das Licht eingesetzt? Welche Requisiten braucht die Foodfotografie und wie werden sie arrangiert? Welche Atmosphäre soll transportiert werden? Modern oder traditionell, clean oder reichlich, bunt oder schlicht – ich bringe Ihre Wünsche so auf den Teller, wie Sie es sich vorstellen. Das passende Rezept entwickle ich Ihnen gerne dazu. Rezeptentwicklung und Foodstyling aus einer Hand – mit vollster Liebe zum Produkt.

Eis mit Beeren

Das Auge isst mit

Wenn ein Bild im Kochbuch Sie direkt anspricht und Sie Hunger bekommen, dann habe ich als Foodstylistin alles richtig gemacht. Ein Rezept so zu visualisieren ist die größte Herausforderung und ein wesentliches Ziel meines Foodstylings.

Rezept Testing

Schmeckt das? Ist es leicht oder schwer nachzukochen? Sind die einzelnen Zubereitungsschritte gut nachvollziehbar? Und lassen sich die Zutaten vor Ort finden?

Gern teste ich Rezepte für Kochbuch-Verlage, Foodproduktionen oder Zeitschriften! Bisher habe ich das unter anderem für das Magazin Landlust gemacht, sodass die Leser die Gerichte zu Hause problemlos umsetzen konnten. Ein Rezept-Testing ist außerdem sinnvoll bei Fremdrezepten von Lesern, englischsprachigen oder Lizenzrezepten. Neben dem Testing biete ich an, sie verbraucherfreundlich zu übersetzen oder umzuschreiben.

Das bin ich

Ich heiße Andrea Gottfreund, bin Inhaberin von gottfreunds Rezeptwerkstatt und lebe mit meiner Familie im schönen Münster. Meine Leidenschaft fürs Kochen, gutes Essen und Kochbücher habe ich zum Beruf gemacht: Kochen, Backen, in Rezeptbüchern schmökern und eigene Ideen dadurch auf Teller zu kreieren; das ist, was mich erfüllt.

Für mich ist das Leben eine kulinarische Reise und ich zelebriere den Wechsel der Jahreszeiten, denn so ändert sich auch immer wieder der Fokus. Kochen und Essen ist ein wichtiger Bestandteil meines Lebens und gehört für mich seit Kindertagen bis heute zum Familienleben dazu. Ein schmackhaftes Gericht verbindet und bringt alle an einen Tisch. So manche Gerichte erzählen Geschichten. Der Geschmack von Pfannkuchen versetzt uns etwa in Omas Küche, der Geruch frisch aufgeschnittener Äpfel in den Apfelbaum unserer Kindheit oder die Zitronentarte in den letzten Frankreichurlaub. Solche Gefühle möchte ich wecken mit spannendem Foodstyling.

Meine Inspiration

Wenn ich nach meinem großen Vorbild in Bezug auf das Kochen gefragt werde, habe ich direkt ein Bild vor Augen: Meine Großmutter steht am Herd und ist dabei, das Sonntagsgericht für die Großfamilie zuzubereiten. Ich hole mir einen Hocker, um mit ihr auf Augenhöhe zu sein, und sie fragt mich lächelnd, ob ich ihr helfen möchte. Das Kochen sah bei ihr so einfach aus und mit einem Lächeln kreierte sie die kompliziertesten Gerichte. Das Glücksgefühl, das ich selbst dann beim Rühren im Topf hatte, habe ich mir bis heute bewahrt. Mit den Jahren kam meine Vorliebe für Kochbücher hinzu und meine Sammlung ist inzwischen auf etwa 700 Titel angewachsen. Freunde bleiben immer wieder vor der nach Farben sortierten Bücherwand stehen und im Blog von Fräulein Ordnung habe ich schon mal über diese Bücherliebe geschrieben (hier zum Blogeintrag).

Frische Küche ist für mich, wie auch schon bei meiner Oma, ein Muss. Deshalb gehe ich regelmäßig und gerne auf den Münsteraner Wochenmarkt. Hier bekomme ich nicht nur wunderbare Zutaten, sondern auch noch Inspiration.

Oma Anneliese und der Markt in Münster
Oma Anneliese und der Markt in Münster

Social Media Betreuung

Auf meinem Instagram-Kanal @gott_a_friend berichte ich fortlaufend von meinen Rezeptentwicklungen, Geschichten aus der Rezeptwerkstatt, Fotoshootings und Food Stylings. Ein unverzichtbares Werkzeug, die eigene kreative Arbeit in den Fokus zu setzen, das ich gern für Gastronomen anbiete, denen die Zeit zur Pflege ihrer Social Media Kanäle fehlt. Mein Angebot umfasst die Erstellung, Pflege, Contentcreation, Storytelling und Fotos.

Haben Sie keine Zeit, Ihre Social-Media-Kanäle zu pflegen? Gern erstelle ich für Sie Ihr individuelles Angebot.

Netzwerken

Ich bin ein Teamplayer. Bei einem Projekt im Foodbereich kommen oftmals viele Kompetenzen zusammen. Deshalb habe ich schon mit so einigen tollen Leuten arbeiten dürfen. Falls Sie meine Leistung für sich buchen wollen, habe ich die richtigen Experten an meiner Seite, die bei Bedarf bei Ihrem Projekt für Unterstützung sorgen können.

Kooperationspartner

Swantje Hinrichsen Andrea Gottfreund

Kontakt

Ich freue mich über jeden
Kontakt!

Rufen Sie an

0170 9878289

oder auch per Mail:

kochen@gottfreunds.de